Bière et nourriture traditionnelles à Cologne

Vous vous demandez quelle nourriture vous allez manger à Cologne, en Allemagne ? Vous avez de la chance, il y a des plats assez délicieux à essayer !

On peut très bien manger dans la plupart des restaurants de style traditionnel de Kölsch, et en tant que visiteur, vous devriez essayer la cuisine locale de Cologne, qui est assez rustique, mais savoureuse et copieuse.

Les robinets de la brasserie (Früh, Sion, Pfaffen, Malzmühle, etc. dans la vieille ville au sud du Dom) méritent d’être pris en compte à cet égard, bien qu’ils aient tendance à être chers pour ce que vous obtenez (mais valent quand même l’expérience).

Voir aussi : Astuce Hors des sentiers battus : quartier belge de Cologne

Restaurants à Cologne

Lorsque vous cherchez des restaurants à Cologne, des endroits à l’écart tels que Chambre des horreurs et Max Stark (au nord de la gare, la première étant à quelques pas de la Auberge de jeunesse Station Backpackers), Päffgen (Friesenstrasse) et les deux brasseries indépendantes de Cologne (Hellers Brauhaus sur Roonstrasse et Brasserie à Ehrenfeld) offrent une nourriture meilleure et moins chère que les pièges à touristes de la vieille ville. En plus, la plupart de ces endroits ont des tonnes d’ambiance, ce qui ne fait pas de mal !

Vous pouvez également découvrir l’esprit mortel et sec des Köbes (nom traditionnel des serveurs vêtus de bleu) dans la plupart de ces endroits. Si cela vous arrive, ne vous fâchez pas, entrez simplement dans le jeu, envoyez les Köbes faire leurs valises avec une fouille et un sourire et tout ira bien. Vous trouverez principalement des plats typiques de la Rhénanie dans ces Kneipen traditionnels.

Où trouver de la nourriture locale à Cologne, en Allemagne – depotphotos.com

Cuisine traditionnelle à Cologne que vous devez essayer

Voici quelques plats locaux à essayer à Cologne :

  • Halver Hahn : une belle grosse galette de gouda hollandais avec un rouleau de seigle (Röggelchen)
  • Ciel et d avec Flönz : boudin noir frit avec purée de pommes de terre (« terre »), compote de pommes (« ciel ») et oignons frits.
  • Soorbrode / Sauerbraten : un joint mariné au vinaigre avec des raisins secs, généralement servi avec du chou rouge et un kloss (boulette de pommes de terre). Le joint peut être de la viande de bœuf ou de cheval, alors vous voudrez peut-être demander d’abord…
  • Petit pain épais au bacon: haricots blancs bouillis avec de grosses tranches de bacon bouilli sur le dessus.

& mes favoris

  • Jarret de porc alias hämchen : patte de cochon, généralement un peu monstre (de 600 à 1400 gr, os compris)
  • Rievekoochen / galettes de pommes de terre : des gâteaux de pommes de terre frits plats généralement proposés une fois par semaine, et servis avec une variété de garnitures sucrées ou salées, qui peuvent inclure de la compote de pommes, du Rübenkraut (l’équivalent à la betterave de la mélasse noire) ou du saumon fumé à la crème de raifort.

Cologne est célèbre pour sa Kölsch (bière)

Quand à Cologne, il faut essayer la bière !

La bière de Cologne typique s’appelle “Kölsch” et est servie dans les bars de la ville dans de petits verres, appelés “Stangen”, de 0,2l. De cette façon, la bière est toujours fraîche et froide.

Ne vous inquiétez pas, les serveurs vous en apporteront rapidement un nouveau une fois que votre ancien sera (presque) terminé. Dans les bars plus traditionnels et surtout les brasseries, le serveur (appelé « Köbes » en langue locale) vous remettra même un Kölsch frais sans qu’on vous le demande, il est donc facile de perdre de vue combien vous avez bu. Il mettra un trait de crayon sur votre sous-verre pour chaque bière que vous buvez, ce sera la base de votre facture, alors ne la perdez pas !

Pour empêcher la bière de venir, placez le sous-verre sur votre verre vide. Vous pouvez également découvrir l’esprit mortel et sec des Köbes (nom traditionnel des serveurs vêtus de bleu) dans la plupart de ces endroits.

Si vous achetez du Kölsch en bouteille, prenez soit « Reissdorf », « Früh », « Gaffel » ou « Mühlen », qui sont les mieux notés par les citoyens de Cologne (il y a environ 30 autres marques). Il y a tellement de bars et de pubs parmi lesquels choisir que vous pourriez passer la majeure partie de la nuit à aller d’un bar à l’autre.

Bière à Cologne, Allemagne
Bière à Cologne, Allemagne – depotphotos.com

Où acheter de la bière à Cologne

Pour brasseries traditionnelles, dirigez-vous vers l’Altstadt autour du Dom, où la brasserie “Früh Kölsch” est l’endroit le plus authentique, célèbre à la fois des visiteurs et des habitants.

Quelques-uns des restaurants que nous avons mentionnés ci-dessus sont également parfaits pour la bière.

Vous trouverez une clientèle plus jeune à “Hellers Brauhaus” sur Roonstraße, près de la station de métro Zülpicher Platz ou “Brasserie Pütz” sur Engelbertstraße près de Rudolfplatz.

De plus le “Päffgen“, dans la rue Friesenstraße, tout près de la Friesenplatz, et le “Moulins” près de Heumarkt se trouvent des pubs de brasserie traditionnels mais moins touristiques que le “Tôt“.

Ancienne brasserie à Cologne
Früh – Brasserie et pub célèbres à Cologne. Depositphotos.com

Il est également recommandé Sion, qui est une marque moins connue, mais saluée comme étant très bonne, même si certains amateurs de bière ont trouvé qu’elle manquait de caractère à partir de 2007.

Cependant, la plupart des pubs d’Altstadt sont quelque peu méprisés comme des « pièges à touristes » par les habitants : les prix ici sont généralement plus élevés sur la Zülpicher Straße. Les brasseries vous servent également d’excellents plats de la cuisine locale typique, et elles sont réputées pour ses grandes portions.

NE PAS commandez une autre bière que la Kölsch dans une brasserie (surtout pas la bière Alt de Düsseldorf) ! C’est très antipathique et il peut arriver que tu te fasses virer dans une brasserie ! D’accord, si vous ne parlez pas allemand, je suppose que vous pourriez avoir de la chance… mais si vous êtes allemand… vous serez expulsé ! C’est à cause de la rivalité entre les deux villes.

De plus, si vous commandez un verre de lait, cela peut prendre plus de 30 minutes avant de l’obtenir. Vos amis auront déjà quelques verres de Kölsch à ce moment-là.

Il y a beaucoup de bars et salons modernes tout autour de la ville. Les plus grand public se trouvent sur la Zülpicher Straße. Pour quelque chose de plus indépendant et funky dans cette rue, essayez Bouleversement (génial) ou bottes (punky). Le Low Budget sur Aachener Straße à côté du métro Moltkestraße est un joli bar punk sans prétention qui propose une belle sélection de boissons et accueille souvent des concerts, des séances de poésie ou de cabaret.

Beaucoup de endroits élégants se trouvent dans le soi-disant quartier belge entre Aachener Straße et le Ring, par exemple la célèbre M20 ou le Hallmackenreuther.

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